¿Qué son los carbohidratos?

Por Estela Almeida D.

CONTENIDO CULTURA Y ESTILO

Los carbohidratos son moléculas de azúcar, junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas. Se necesitan consumir diariamente estos tres nutrientes, en la siguiente medida: grasas 30% proteínas 15% y carbohidratos 50% divido en tus tres comidas.

El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.

Pero si tú consumes un exceso de carbohidratos estos se convierten en grasa, pues tu hígado no sabe que hacer con este exceso y se va acumulando esta grasa, en el abdomen, papada, brazos y en esas partes no deseadas de tu cuerpo.

¿Cuáles son los diferentes tipos de carbohidratos?

Hay tres tipos principales:

Azúcares: También se llaman carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más básica. Pueden agregarse a los alimentos, como el azúcar en dulces, postres, alimentos procesados y refrescos. También incluyen los tipos de azúcar que se encuentran naturalmente en frutas, verduras y leche.

Almidones: Son carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares simples unidos. Su cuerpo necesita descomponer los almidones en azúcares para usarlos como energía. Los almidones incluyen pan, cereal y pasta. También incluyen ciertas verduras, como papas, guisantes y maíz.

Fibra: También es un carbohidrato complejo. Su cuerpo no puede descomponer la mayoría de la fibra, por lo que comer alimentos con fibra puede ayudarle a sentirse lleno y hacer que sea menos probable que coma en exceso. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios para la salud. Pueden ayudar a prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento. También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y granos integrales

¿Qué alimentos tienen carbohidratos?

Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y arroz
Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y naranjas
Productos lácteos: Como la leche y el yogurt

Legumbres: Incluyendo frijoles secos, lentejas y guisantes
Bocadillos y dulces: Como pasteles, galletas, dulces y otros postres
Jugos, refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y bebidas energéticas con azúcar
Verduras con almidón: Como papas, maíz y guisantes

Comer demasiada azúcar agregada aumenta el azúcar en la sangre y puede hacer que subas de peso. Se puede saber si un alimento o bebida tiene azúcares agregados al revisar la etiqueta de información nutricional en la parte posterior del paquete de alimentos. Te indica cuánta azúcar total y azúcar agregada hay en ese alimento o bebida.

¿Cuántos carbohidratos debo comer?

No hay una cantidad única de carbohidratos que las personas deban consumir. Esta cantidad puede variar, dependiendo de factores como edad, sexo, salud y si está es de 55% de sus calorías de los carbohidratos todos los días. En las etiquetas de información nutricional, el valor diario de carbohidratos totales es de 275 gramos por día. Esto se basa en una dieta diaria de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas y de su salud.

¿Es seguro comer una dieta baja en carbohidratos?

Si te basas en la dieta 3X1 en donde la porción de carbohidratos diarios es de 50 a 55%, no te pasara nada pues son los carbohidratos que necesita tu cuerpo, para tener energía y estar en equilibrio.

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