Granola de chocolate. (keto/sin azúcar/lowcarb)

Daremos por inaugurada está sección de recetas sanas con esta súper sencilla para que veas que no hay complicaciones en la cocina saludable.

Esta granola, es tan deliciosa y crunchy, que te prometo, que,cuando la hagas, ya no querrás comprar granola nunca más, y aunque no lo creas, no tiene avena.

Además, de que la puedes variar y agregar tantas semillas como se te antoje; coco rallado, avellanas, etc. Úsala para agregar al yogurt, fruta, algún pastel, hacer barritas o incluso solita, ¡es adictiva!

Ingredientes:

~3 cdas semillas de calabaza.

~3 cdas semillas de girasol.

~4 cdas almendras fileteadas.

~2 cdas de nuez.

~1 cda de cacahuate horneado sin sal.

~4 cdas ajonjolí.

~1 cda mantequilla.

~1 1/2 cdas de monkfruit o 2 cdas eritritol.

~1 cda de aceite de coco.

~2 cdas de harina de almendra.

~30 g chocolate, 90% de cacao en trocitos.

~1 pizca de sal.

~1/2 tapita de vainilla.

1) En un sartén, a fuego bajo, coloca la mantequilla y espera a que se derrita y comience a tomar un colorcito dorado, agrega todas las semillas y el endulzante.

2) Deja dorar unos cuantos minutos, sin dejar de mover;incorpora bien todas las semillas con la mantequilla y el endulzante, y cuida de no tostar de más, para que no se amarguen.

3) Una vez listas, retíralas del fuego y colócalas en un bowl, deja enfriar un poco (que quede tibia la mezcla).

4) Agrega el aceite de coco, la vainilla, harina de almendras y sal (si usas coco, migajas de alguna galleta o pan, este es el momento de agregarlo), y mezcla bien.

5) Trocea chiquito el chocolate y agrégalo a la mezcla, como aún debe estar tibia, comenzará a derretirse, mezcla bien para que todas las semillas se llenen de chocolate.

6) Colócala y extiéndela sobre una charola con papel para hornear y lleva al congelador por alrededor de 1 hora.

7) Pasado el tiempo, sácala y desbarata con tus manos tanto como te guste, puedes dejar unos trozos más grandes y crunchys. Guárdala en un frasco y mantenla en refrigeración.